Crema d'espàrrecs

Avui ha fet un dia magnífic. Llàstima del vent... Però, igualment, ha estat un dia genial. Hem anat a buscar espàrrecs: tradició familiar. I, de pas, ens hem quedat a dinar pel bosc. Hem fet el "dominguero" total. Així mateix, hem fet una mica d'exercici, que sempre va bé. Amb els espàrrecs que hem trobat, que no han estat pocs, he fet una crema. És la primera vegada que en faig... Però em sembla que ha quedat bastant bé. Us deixo amb la recepta i alguna foto del camp de l'illa. Ah! Us preguntareu: "i com és que avui, dimarts, han anat a buscar espàrrecs i a fer el "dominguero?". Doncs, perquè avui és festa a les Illes! :)

Ingredients

- Un bon grapat d'espàrrecs verds

-Un porro gran

-2 patates grans

-Un raig de nata

-Un raig d'oli d'oliva

-Un pessic de sal

Com ho fem?

En una cassola gran, sofregim el porro i els espàrrecs talladets ben petits. Dels espàrrecs, n'aprofitem la part més tendra. La cua, que sol estar dura, la llencem. Quan estigui sofregit, hi aboquem aigua i hi bullim les patates pelades i tallades en daus. Quan estiguin bullides, treiem una mica de brou, depenent de la consistència que volem que tingui la crema. Hi afegim un rajolí de nata i una mica de sal. Ho batem tot i llestos. Per decorar, afegim unes puntes d'espàrrec prèviament escaldades. 

Bon profit!

A Eivissa, la forma tradicional de preparar els espàrrecs, és amb una truita, encara que també es mengen a la planxa o bullits, ja que crus, amarguegen. Van molt buscats i es venen en botigues i mercats. Això sí, el fet d'anar-los a cercar un mateix i cuinar-los com més agradin, és una tradició de l'inici de primavera.