Banoffee tart

A casa anem de celebració en celebració. I com no podia ser d'altra manera he preparat un pastís per a l'ocasió. M'he inspirat en una banoffee tart que va fer en un programa de televisió el Jamie Oliver. En sóc una gran fan. M'agradaria disposar de més temps per poder provar totes les seves receptes perquè són sempre fantàstiques. Almenys, totes les que he fet seves fins ara. Així que us deixo amb aquesta banoffee tart, a veure què us sembla.

Ingredients

Per a la massa:

250gr de farina

50gr de sucre

125 grams de mantega tallada a daus

1 ou gran

2 cullerades de llet

Per farcir

400gr de nata per muntar

100gr de sucre morè

50gr de sucre llustre

Pasta de vainilla

4 plàtans grans

Xocolata en pols

2 cullerades de cafè mòlt

Com ho fem?

En primer lloc, farem la massa. Barregem tots els ingredients en un bol. La mantega, com està freda, costarà una mica de barrejar amb tots els ingredients. La massa no ha de quedar xicletosa, ha de quedar dura, així que no us preocupeu si veieu que us costa dominar-la. Quan estigui tot ben mesclat, fem una pilota, la aixafem i la guardem a la nevera durant 2 hores mínim. 

Escalfem el forn a uns 180ºC. Quan hagin transcorregut les 2 hores, l'estirem i l'emmotllem amb una mica de mantega. Hi posem paper de forn damunt amb una mica de pes (llenties o arròs, per exemple) i enfornem durant 15-20 minuts aproximadament. La deixem refredar durant una hora.

Ara, prepararem el farcit. En primer lloc, farem la salsa de caramenl. En una cassola escalfem el sucre morè i uns 50gr de nata per muntar. Ho portem a ebullició i escampem per damunt la massa. Deixem refredar la salsa de caramel. Compte! Que crema moltíssim! En haver refredat, tallem els plàtans en rodanxes i els col·loquem damunt el caramel. Muntem la nata amb el sucre llustre i l'aboquem per sobre. 

Per acabar, espolvoregem amb el cafè i la xocolata.

Llest per servir!