Torró de xocolata amb caramel, ametlla i taronja confitada

Sembla mentida. Com passa de ràpid, el temps! Sé que sempre parlo d'això quan arriba La Recepta del 15, però és que és veritat! Ja tenim aquí la darrera convocatòria de l'any i, amb aquesta, en portem 12! Un any sencer d'il·lusions, un somni que s'ha fet realitat gràcies a tots vosaltres, que mes rere mes ens heu anat sorprenent amb unes propostes fantàstiques. Així que, primer de tot, gràcies de tot cor per la vostra participació en aquest projecte.

Dit això, com ja sabeu, aquest  mes un volíem animar a preparar torrons. La veritat és que aquest repte pot haver espantat algú, fins i tot a mi, que no havia fet torró mai. Després de la primera experiència puc dir que preparar torró no és tan complicat. O almenys aquest torró que he preparat jo, que no en sóc cap professional, vaja. Però si sou dels que encara no us heu atrevit, des d'aquí, us animo a preparar torró per a aquest Nadal. La vostra família i amics us ho agrairan, perquè fer torró és especial.  A mi m'ha agradat molt i, de fet, crec que enguany en regalaré com a present nadalenc. 

Aquest torró que us presento avui és extremadament fàcil. Per què? Doncs perquè el podeu fer del que vulgueu. Jo us dono la idea del caramel i la taronja confitada, però el podeu fer només amb ametlla, o substituir-la per avellana, galeta o fins i tot per "crispis"! Us quedarà un torró boníssim que agradarà tant a petits com a grans :)

Som-hi!

Ingredients (per a 3 torrons)

60gr de mantega
550gr de sucre moreno
675gr de xocolata negra per a postres
La pell de dues taronges
400gr d'ametlles cuites al forn
1 got d'aigua + 2 cullerades grans
3 safates de silicona o acer inoxidable

Com ho fem?

Primer de tot, prepararem el caramel. En una cassola, escalfem 300 gr de sucre amb dues cullerades d'aigua. Deixem que es fongui i es formi el caramel i, seguidament, hi aboquem 20gr de mantega sense deixar de barrejar fins que es dissolgui. Apartem del foc i repartim la mescla en els tres motlles de manera que no superi el centímetre d'alçada. Deixem refredar i reservem a la nevera.

Ara, prepararem la taronja confitada. En una paella aboquem 1 got d'aigua i la resta de sucre. A sobre, les pells de taronja tallades en daus petits i deixem coure a foc baix-mitjà durant uns 45 minuts. Adquiriran un color daurat i brillant. Estan llestes. 

Fonem la xocolata amb la resta de mantega i, quan s'hagi fos, hi aboquem l'ametlla i les pells de taronja confitades. Barregem bé.

Traiem els motlles de la nevera i aboquem la barreja de xocolata per sobre, intentant que la part superior quedi plana. No passa res si es veu l'ametlla o no queda pla per complet. Recordem que és un torró casolà i un toc rústic sempre queda bé ;)

Deixem refredar i guardem a la nevera per conservar-lo millor abans de consumir-lo. El podem treure una estona abans de menjar-nos-el perquè no estigui tan fred i el caramel es fongui i quedi tou.

Bon profit!