Moniatos al forn amb ceba caramel·litzada i parmesà

Tornem a la càrrega amb la Recepta del 15. Aquest mes us proposàvem un repte de tardor, però sembla ser que enguany no té ganes d'arribar. Això de menjar moniato en tirants i pantalons curts ha estat una mica estrany. Ara bé, no m'ha costat gens cruspir-me'l. Ja tinc ganes que arribi la Castanyada i tot!

Per aquesta ocasió la Martha Stewart m'ha inspirat amb una de les seves receptes. La podeu trobar al seu web. Ja sabeu que sóc molt fan d'aquesta dona.

Bé, us deixo amb la recepta a veure què us sembla. Us asseguro que és deliciosa i l'oloreta que queda a la casa és fenomenal. Us tornareu bojos!

Ingredients (4 persones)

-2 moniatos grans (bastant grans)

-1 ceba gran

-2 cullerades de mantega (no margarina!)

-1 cullerada de sucre morè

-Un pessic de sal

-Un pessic de pebre

-Parmesà

Com ho fem?

Enfornem els moniatos a uns 180ºC aproximadament i deixeu que es facin lentament. Cada forn és un món, així que no us heu de guiar pel temps. Simplement, heu de punxar el moniato amb un escuradents mateix i, quan estigui tovet, és que està ben cuit!

Mentrestant, en una paella, aboquem la mantega i la deixem fondre a foc lent. Tallem la ceba en juliana i l'afegim a la paella deixant que cogui lentament. No volem que es faci immediatament, sinó que quedi melosa. La deixem a la paella uns 10-15 minuts i, a continuació hi afegim el sucre, la sal i el pebre. Ho deixem uns 10 minuts més.

Emplatar és fàcil i ràpid i queda molt vistós. Simplement partim els moniatos en dues meitats (de llarg) i en servim una a cada plat. Li fem un tall que vagi de dalt a baix i l'obrim una mica amb un ganivet. Per sobre, hi aboquem la ceba i, per finalitzar, hi ratllem un bon parmesà per sobre.

Bon profit!