Pollastre amb alls i herbes provençals

Avui tenim sopar a casa. Ve en Jordi, que ja fa dies que em recorda que tenim un sopar pendent per acabar-nos les ampolles de vi i cava que van sobrar per cap d'any... I com en Jordi és una persona molt ocupada, mai trobàvem el moment. Resulta que en Jordi és l'artista de la colla d'amics. És cantant i té un grup que és diu Rock Garage que, per cert, té molt d'èxit a l'illa i, de segur, que ben aviat, també a fora. De fet, ja han passat alguna vegada per Barcelona... Ara, els mateixos components del grup, han iniciat un projecte en català amb el nom de Quin Delibat! Ja estan acabant les gravacions del seu primer CD! Us he enllaçat els seus MySpace perquè pugueu gaudir de la seva música. 

Bé, i pel que fa al plat, m'he decidit a preparar un pollastre amb allets i herbes provençals que he cuinanten una cassola de fang, per primera vegada! A veure què us sembla...

Ingredients

-1 pollastre tallat en 8 peces

-8 grills d'all

-2 tomàquets madurs

-4 fulles de llorer

-Herbes provençals: farigola, romaní, alfàbrega...

-El suc de mitja llimona

-Vi blanc 

-Oli

Com ho fem?

En una cassola, aboquem un bon raig d'oli i hi fiquem el pollastre tallat i netejat. Deixem que fregeixi una estoneta, fins que estigui daurat per fora. A continuació, hi fiquem els grills d'all peladets i deixem que també freigeixin una mica perquè treguin l'aroma. Ara, hi aboquem el tomàquet tallat en bocins petits. Per sobre del pollastre, posem les herbes provençals i el llorer, i també hi aboquem el suc de llimona. Cobrim amb el vi blanc i deixem que faci xup-xup fins que redueixi. Quedarà un caldet emulsionat que se servirà juntament amb la carn. Quan el vi estigui ben reduït i el pollastre cuit per dins, podem aturar el foc. Deixem reposar una miqueta abans d'emplatar. Es pot acompanyar amb patates fregides, amb purè de patatà, amb arroset blanc... Al vostre gust!

Bon profit!