Entrepà obert de peres caramel·litzades amb formatge blau

Com tots sabeu, som a meitat de mes, així que toca publicar la "La recepta del 15"! Aquest mes, us proposàvem preparar entrepans. Jo no sé vosaltres, però me moro de ganes de veure el recull final de receptes perquè les penso tastar totes! A veure si li donem una mica de vida a l'entrepà i el col·loquem al lloc que es mereix. 

Quan un es fa un entrepà per sopar, sol ser perquè no té temps i agafa el primer que troba dins la nevera i... Apa! Dins un tros de pa (que, per cert, diem pa a qualsevol cosa...). Per això, no volia fer un entrepà "típic", per dir-ho d'alguna manera, sinó que volia preparar alguna cosa que serveixi com entrant o aperitiu i amb ingredients una mica diferents: un entrepà obert de peres caramel·litzades amb formatge blau. És una proposta ben fàcil i està de vici. Si us agraden els contrastos us recoman que el tasteu. I ja em direu!

Ingredients (per a 4 persones)


4 llesques d'un bon pa pagès ( també el podeu fer vosaltres)
2 peres conferència no massa madures
200gr de formatge blau (jo he emprat el Bergadier, de Baviera, però n'hi ha per triar i remenar)
200gr de sucre
40 gr de mantega

Com ho fem?

Primer de tot, treiem la pell a les peres i les tallem en 8 bocins. En una paella, aboquem la mantega, deixem que es fongui i hi col·loquem els bocins de pera. Deixem que coguin un minut i els donem la volta. Ara, per sobre, hi afegim el sucre i deixem caramel·litzar per cada banda durant uns 8-10 minuts, a foc lent. Quan les peres estiguin dauradetes i meloses vol dir que estan llestes.

Mentrestant, agafem 4 bones llesques de pa i les deixem torrar durant 5 minutets al forn, banda i banda. Deixem el forn encés.

Per muntar l'entrepà agafem una llesca de pa pagès. A sobre, la cobrim amb la pera caramel·litzada i hi esmicolem el formatge blau. Enfornem durant uns 5 minuts o fins que s'hagi fos el formatge.

Bon profit!