Triangles d'espinacs, bacó, xampinyons i formatge

Ja fa uns dies que havia comprat la massa fil·lo. Sempre en buscava per les botigues de l'illa però mai n'havia vist. De casualitat, en un supermercat que han obert fa cosa d'un mes, en vaig veure per primera vegada i no vaig dubtar en comprar-ne. Però, si us dic la veritat, ni tan sols sabia que fer. Pensant pensant i mirant per la gastrosfera, vaig veure que la gent feia molts de triangles: de fruita, de verdura, de carn (els típics won ton)... Així que vaig pensar que podia fer una barreja d'ingredients que, més o menys agradessin a tothom. Així que aquí teniu la meva primera experiència amb la massa fil·lo que, espero que us agradi!

Ingredients

12 fulls de massa fil·lo
1 paquet petit de taquets de bacó
500gr d'espinacs congelats
1/ceba
1 pot petit de xampinyons laminats
1 cullerada gran de formatge per untar
2 cullerades grans de mantega
Sal

Com ho fem?

Escalfem el forn a mitja potència. En una cassola bullim els espinacs. Mentrestant, en una paella gran, sofregim la ceba. Al cap d'uns minuts hi aboquem el bacó i els xampinyons. Quan estiguin cuits els espinacs, els escorrem i els afegim al sofregit. En aquest moment, agafem una cullerada de formatge per untar i la fiquem dins la paella sense deixar de remenar. També hi afegim una mica de sal, al gust. Quan estigui tot ben mesclat, podem apagar el foc. Aboquem el contingut de la paella en un bol gran i deixem que refredi. Treiem la massa fil·lo de la nevera uns minuts abans de fer el farcit. Ara, amb la ajuda d'un tenedor, comencem a farcir. Podeu veure com es fa en aquest dibuix, ja que és una mica difícil d'explicar... Ara, fonem la mantega al microones i, amb un pinzell, pintem els triangles. Enfornem sobre paper sulfuritzat o sobre una font apta per al forn. Deixem els triangles durant uns 15 minuts. Quan veiem que estiguin daurats els treiem i deixem refredar. Llestos per menjar.

Si sou vegetarians, podeu treure el bacon i substituir-lo per un altre ingredient o, simplement, eliminar-lo. És una recepta molt versàtil que admet molts farciments, així que l'heu de provar. És un poc pesat i fàcil de menjar que agrada tant a grans com a petits.

Bon profit!