Frita de polp

Feia molts mesos que no passava per aquí, però després d'acabar la carrera vaig decidir que era moment d'agafar-me unes vacances de veritat, ja que feia molts anys que no en feia. Us he seguit a tots, he entrat a les vostres cuines i també us he trobat a faltar.

 

No he publicat res al bloc, però no m'he desentès del món de la gastronomia, i és que fa dies que treballo en un nou projecte que, si tot va segons espero, podré mostrar-vos ben aviat. Estic molt il·lusionada amb algunes novetats a la meva vida i tinc moltes ganes que vosaltres en pugueu formar part.

 

Així que, després d'aquests mesos de "descans", us deixo amb una nova recepta típica de les Balears i les Pitiüses: una frita de polp fet a la manera tradicional que espero que us agradi.

 





Ingredients  (per a 6 persones)

2kg de polp mitjancer

2 pebreres grans (una verda i una vermella)

4 cebes tendres (amb la fulla)

1kg de patata vermella

Unes fulles de llorer

1 got de vi blanc

Pebre

Oli

Sal

1 all (opcional, quan es fregeixen les patates)

Com ho fem?

 

Bullim el polp uns 45 minuts aproximadament o fins que estigui ben cuit. A continuació, fregim les patates tallades (igual que com si fossin per fer truita), juntament amb la pebrera a bocins. Reservam. Fregim, en una altra paella, la ceba tendra i, al cap de 2-3 minuts, hi introduïm el polp tallat en bocins petits. Salpebram, hi afegim el llorer i el got de vi a poc a poc perquè la frita vagi bevent. Ho deixam coure uns 5 minuts i hi ajuntem les patates i la pebrera perquè es barregin tots els gustos. Llest per servir.

 

Bon profit!