Vol-au-vent: de salmó i de bolets

Ha arribat el dia. Avui és la darrera Recepta del 15. Com ja sabeu, els nois d'"Els Fogons de la Bordeta" i jo hem decidit prendre'ns un descans. Esperem recuperar energies ben aviat i poder engegar de nou el repte. 

Hem de donar-vos les gràcies a tots els que heu fet possible que aquests dos anys de la Recepta del 15 hagin estat un èxit. Mai hauríem pogut imaginar que tanta gent s'animés a participar-hi. Gràcies de tot cor perquè sense vosaltres aquest somni mai s'hauria fet realitat. Sou fantàstics.

Com ja sabeu, amb aquest darrer repte, us volíem animar a preparar aperitius nadalencs. La meua proposta és un clàssic de les festes: uns vol-au-vent. Són senzills de preparar i fàcils de degustar. Espero que us agradin i que estigueu ben engrescats per tastar totes les propostes que recollirem aquest desembre. 

Aprofito també per recordar-vos que Xocolata Desfeta està de sorteig. Només heu de clicar aquí i seguir les instruccions. Així mateix, també us desitjo unes Bones Festes!

Ingredients (16 vol-au-vent)

-Un paquet de salmó

-Un pot de bolets (mesclats)

-Una terrina de formatgé cremós

-2 ous

-Sal

-Pebre

Com ho fem?

Vol-au-vent de bolets

En una paella, sofregim els bolets amb una mica de sal i pebre. Quan estiguin cuits, baixem el foc al mínim,  rompem un ou i  el barregem ràpidament amb els bolets. Afegim una cullerada gran de formatge cremós i l'integrem a la barreja. Farcim els vol-au-vent i enfornem durant uns 10-15 minuts a temperatura baixa.

Vol-au-vent de salmó

En un bol, afegim el salmó a tires (en reservem una tireta per decorar). Hi afegim dues cullerades grans de formatge cremós i un ou. Ho ben batem fins que quedi una mescla homogènia. Farcim els vol-au-vent i enfornem durant uns 10-15 minuts a temperatura baixa. Quan anem a servir-los, posar una tireta de salmó a sobre per decorar.

Recomanacions: els vol-au-vent no s'han d'obrir de la capsa fins el moment abans de farcir-los perquè tornen tous de seguida amb l'aire. Per això és recomanable que, mentre els preparem, estem en un lloc on no hi hagi excessiva corrent. Així mateix, els vol-au-vent, un cop farcits, es fan molls. El que fem a casa és deixar el farcit preparat i guardar-lo a la nevera. Just abans de començar l'àpat és quan els farcim i els enfornem. S'han de menjar calentons perquè la pasta de full quedi cruixent.

Bon profit!