Primavera anticipada i unes delicioses "pancakes" per berenar

Avui ha fet un dia preciós. Si no fos pel ventet fred que ens recorda que és hivern, amb aquest sol que ha fet avui de matí podria imaginar-me que som a l'estiu. Ens hem llevat d'hora i hem aprofitat el matí per anar a esmorzar a Buscastell.

Sempre demanem el mateix:  una "mitja" amb tomàquet i  pernil salat. Jo sóc de prendre té. En canvi, el Pepe, és de taronjada (o Coca-Cola. Sí, és capaç d'esmorzar  una Coca-Cola...). Hem anat a passejar per l'interior de l'illa: Buscastell, Corona, Sant Mateu... Està tot tan bonic! Amb aquests dies de bon temps han començat a florir els ametllers, les flors s'han obert i sembla com si la primavera estigués tatant el cap per dir adéu a aquest hivern un tant inusual. Segurament, però, vindran gelades i les flors moriran... Tot i això, m'he contagiat d'aquesta alegria floral i he volgut penjar-vos algunes fotografies del camp eivissenc. Espero que us agradin.

.

Demà torno a la rutina, així que he decidit que abans d'acabar aquestes fantàstiques vacances de Nadal, hem de fer un berenar com cal. He preparat unes autèntiques "pancakes" per acomiadar-nos d'uns dies meravellosos. Ara, tocarà de nou posar-nos a pencar: tornen les classes, venen els exàmens i els nervis estan a flor de pell... Sé que arriben nits d'insomni, de frenètica activitat i de plors sense motiu... Però així és la vida de l'estudiant! No ens podem queixar...

Així que segurament estaré uns dies a tornar per aquí. Segurament, fins el cap de setmana que ve. Això sí, no m'oblidaré de vosaltres i aniré mirant les vostres delicioses receptes que, de segur, em distreuran una estona de les muntanyes de llibres que m'esperen a sobre la taula.

Uff! Quin pal llegir tot això, no? Bé, us deixo ja amb la recepta, abans que me mateu per pesada...

Ingredients (per 10 pancakes)

-2 ous

-2 gots de farina

-2 gots de llet

-3 cullerades de mantega

-1 sobre de llevat

Com ho fem?

En un bol, barregem els ous, la farina, la llet i el llevat. Escalfem la mantega al microones i, quan estigui fosa, l'afegim a la barreja. Ho mesclem bé amb la batedora perquè no quedin grumolls. Agafem una paella o una crepera i la untem amb mantega. Fem un muntet amb la pasta i deixem que es dauri per sota. La girem i esperm a que es dauri també. Repetim el procés fins que no quedi pasta.

Podem menjar-nos-els amb compota, fruita, iogurt, xocolata, "dulce de leche", mel i amb el que més ens agradi! Hi ha tantes combinacions com vulgueu! Us recomano provar el de iogurt amb mel, una delícia!

Bon profit!